Tempe orek pedas manis merupakan salah satu menu rumahan yang mudah dibuat dan cocok menjadi lauk pendamping berbagai hidangan. Rasa gurih dari tempe berpadu dengan sentuhan manis dan pedas sehingga membuat sajian sederhana ini semakin nikmat disantap bersama nasi hangat.
Tidak perlu menggunakan banyak rempah atau bumbu yang rumit, resep tempe orek kali ini cukup memakai bumbu iris yang praktis. Cara membuatnya pun sederhana sehingga cocok dicoba oleh pemula.
Tempe yang sudah digoreng kemudian dimasak bersama bumbu hingga meresap. Hasilnya adalah lauk dengan tekstur tempe yang gurih dan balutan bumbu yang kaya rasa.
Mengutip Sajian Sedap, berikut resep tempe orek basah pedas manis yang bisa dibuat dengan mudah di rumah.
Resep Tempe Orek Basah Pedas Manis
Bahan-bahan
- 500 gram tempe, potong berbentuk kotak kecil
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 8 buah cabai hijau keriting, iris serong
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 3 sendok makan kecap manis
- 200 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Tempe Orek Basah
- Potong tempe sesuai selera, kemudian goreng hingga permukaannya berubah warna menjadi agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih bersama lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan irisan cabai hijau, kemudian aduk dan masak sebentar sampai cabai sedikit layu.
- Tambahkan tempe yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu.
- Tuangkan kecap manis, air, gula pasir, garam, serta kaldu ayam bubuk. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap ke dalam tempe dan kuah sedikit menyusut.
Tempe orek pedas manis siap disajikan sebagai lauk praktis untuk menu makan sehari-hari. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih agar cita rasa gurih, manis, dan pedasnya semakin terasa.