3 Resep Olahan Telur Rebus yang Praktis, Cocok untuk Menu Makan Siang
Telur rebus merupakan salah satu bahan makanan yang mudah diolah menjadi aneka lauk lezat. Selain praktis dan ekonomis, telur juga dapat dipadukan dengan berbagai jenis bumbu, mulai dari balado yang pedas hingga kuah opor yang gurih.
Menu berbahan dasar telur ini cocok disajikan sebagai lauk makan siang di rumah maupun bekal ke kantor. Proses memasaknya pun tidak membutuhkan waktu lama sehingga pas untuk kamu yang ingin menyiapkan hidangan sederhana.
Berikut tiga resep telur rebus yang bisa dicoba.
1. Telur Balado Pedas Gurih
Olahan ini memadukan telur rebus dengan sambal balado yang kaya rasa. Perpaduan cabai, bawang, dan daun jeruk membuat aromanya semakin menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 6 butir telur ayam rebus
- Minyak goreng secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit merah
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya, lalu goreng sampai permukaannya berwarna kecokelatan.
- Haluskan seluruh bumbu.
- Tumis bumbu bersama daun jeruk hingga harum, kemudian tambahkan kaldu bubuk.
- Masukkan telur goreng dan aduk hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu.
- Sajikan bersama nasi hangat.
2. Opor Telur dan Tahu
Selain menggunakan ayam, opor juga bisa dibuat dengan telur rebus dan tahu sehingga menghasilkan lauk yang gurih dan mengenyangkan.
Bahan-bahan:
- 10 butir telur rebus
- 2 buah tahu putih besar
- 4 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 750 ml santan encer
- 250 ml santan kental
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 7 bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1 sdt jintan
- 2 sdt ketumbar
- 2 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm garam
Cara membuat:
- Potong tahu lalu goreng hingga berkulit.
- Didihkan santan encer.
- Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam santan.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, telur rebus, dan tahu.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Tuangkan santan kental, aduk perlahan sampai matang, lalu sajikan.
3. Telur Saus Asam Manis
Jika ingin variasi rasa yang berbeda, telur rebus juga dapat dipadukan dengan saus asam manis yang memiliki perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit asam.
Bahan-bahan:
- 6 butir telur rebus
- Minyak goreng
Bahan saus:
- 8 bawang merah, iris tipis
- 2 cabai merah kering
- 2 sdm gula palem
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm shoyu
- 1 sdt garam
- 100 ml air
Cara membuat:
- Rebus dan kupas telur, kemudian goreng hingga bagian luarnya berwarna keemasan.
- Tumis bawang merah sampai harum lalu sisihkan.
- Rebus air bersama gula palem, gula pasir, air asam jawa, dan shoyu hingga mendidih.
- Masukkan cabai merah kering dan bawang merah yang telah ditumis.
- Tambahkan telur goreng, lalu masak hingga saus sedikit mengental dan meresap.
- Sajikan selagi hangat.
Ketiga olahan telur rebus ini mudah dibuat dengan bahan yang sederhana, tetapi tetap menghasilkan cita rasa yang lezat. Agar menu makan siang semakin lengkap, sajikan bersama nasi putih hangat serta tumis sayuran sebagai pelengkap.